Tiradito de Conchas de Abanico con Salsa de Ají Amarillo y Quinua Tostada

"Platos marinos innovadores de la gastronomía peruana con imágenes referenciales"

germanio1810

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6/25/2025

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Tiradito peruano con conchas de abanico frescas en salsa vibrante de ají amarillo, coronado con quinua crocante para un toque auténtico y crujiente.

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Name: Tiradito de Conchas de Abanico con Salsa de Ají Amarillo y Quinua Tostada
Yield: 4
Ingredients: 12 conchas de abanico frescas, fileteadas finamente; 1/4 taza de pasta de ají amarillo; 1/3 taza de jugo de limón sutil; 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen; 1 cucharada de salsa de pescado (colatura de pescado); 1 cucharadita de jengibre rallado; 1 diente de ajo pequeño, picado finamente; 1/2 cucharadita de sal marina; 1/4 cucharadita de pimienta negra molida; 1/3 taza de quinua tostada; Hojas frescas de cilantro para decorar; Cebolla roja fileteada finamente (opcional)

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