"ٹھیک ہے، یہ لو فائنل کاپی پیسٹ والی ریسپی۔ میٹھا بیلنس میں ہے اور flavor intense آئے گا:---*✅ FINAL PROFESSIONAL RECIPE* *Signature Dulce De Leche Ice Cream with Swirl - 1 Liter**🧾 Ingredients**🥛 Dairy* Milkpak Whipping Cream 32.5% – 450g Full Fat Milk – 170g *🍯 Caramel Body* Dulce de Leche – 80g Glucose Syrup – 45g Honey – 3g *🏗 Structure* Milk Powder Light Roasted – 60g GMS – 2.5g CMC – 0.8g *✨ Flavor & Luxury* Unsalted Butter – 5g Vanilla Extract – 1.5 tsp Caramel Essence – 2g Butterscotch Essence – 1g Pink Salt – 2.5g Egg Yolk – 1 *🍮 Swirl* Dulce de Leche – 90g ---*🔥 Method**1️⃣ Dry Mix* ایک برتن میں Milk Powder, GMS, CMC ڈال کر اچھی طرح مکس کر لو۔*2️⃣ Brown Butter* پین میں 5g مکھن ڈالو۔ ہلکی آنچ پر اس وقت تک گرم کرو جب تک ہلکا brown ہو کر nutty smell نہ آ جائے۔ اتار لو۔*3️⃣ Heat Dairy Base* ایک saucepan میں Milk, Cream, Glucose Syrup, Honey ڈال کر ہلکی آنچ پر گرم کرو۔ نیم گرم ہو جائے تو dry mix آہستہ آہستہ whisk کرتے ہوئے ڈال دو۔*4️⃣ Add Caramel & Salt* اب Dulce de Leche 80g, Brown Butter, Pink Salt 2.5g ڈال کر گھول دو۔*5️⃣ Egg Yolk Tempering* Egg yolk الگ پھینٹ لو۔ گرم مکسچر کے 2-3 چمچ اس میں ڈال کر مکس کرو، پھر واپس saucepan میں ڈال دو۔*6️⃣ Pasteurization* مکسچر کو 82-84°C تک گرم کرو، ابال نہ آنے دینا۔ جب ہلکا گاڑھا ہو جائے تو اتار لو۔*7️⃣ Flavoring* Vanilla Extract, Caramel Essence, Butterscotch Essence ڈال کر مکس کرو۔*8️⃣ Cooling & Aging* Base کو فوراً ٹھنڈا کرو۔ پھر 4-6 گھنٹے فریج میں رکھو۔ بہتر ہے overnight رکھ دو۔*9️⃣ Churning* ٹھنڈا base آئس کریم مشین میں churn کرو جب تک soft-serve consistency نہ آ جائے۔*🔟 Swirl Preparation* 90g Dulce de Leche کو 10-15 سیکنڈ ہلکا گرم کرو تاکہ pourable ہو جائے۔ اگر گاڑھا ہو تو 1 tbsp whipping cream ملا دو، دودھ نہ ڈالنا۔*🍨 Swirl Layering* کنٹینر میں ایک تہ آئس کریم، اوپر 2-3 چمچ Dulce de Leche، ہلکا swirl کرو۔ یہ 2-3 بار repeat کرو۔ زیادہ مکس نہ کرنا۔*❄ Final Freeze* ڈھک کر 6-8 گھنٹے فریزر میں رکھ دو۔---*✅ Result* Premium smooth texture, rich caramel flavor, visible swirl ribbons. میٹھا بیلنس میں رہے گا اور کھانے میں بھاری نہیں لگے گا۔چاہو تو اسے کاپی کر کے رکھ لو۔"