Ceviche Nikkei con Algamarinas y Leche de Tigre de Quinoa

"Receta innovadora que aproveche los recursos marinos del Perú, destacando ingredientes como el pescado fresco, mariscos, y algas típicas peruanas, con un toque moderno y sabroso."

juanca

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6/25/2025

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Fresca fusión marina peruana que combina pescado, mariscos y algas con un toque moderno y nutritivo.

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Name: Ceviche Nikkei con Algamarinas y Leche de Tigre de Quinoa
Yield: 4
Ingredients: 400 g filete de pescado blanco fresco (lenguado o corvina); 200 g camarones frescos pelados; 100 g conchas de abanico limpias; 30 g algas marinas secas (wakame o cochayuyo); 1 cebolla roja pequeña, en juliana fina; 2 limones peruanos (para jugo); 1 ají limo, sin semillas y picado finamente; 1 ramita de cilantro fresco picado; 150 ml leche de tigre preparada con caldo de pescado y jugo de limón; 50 g quinoa cocida y fría; Sal y pimienta al gusto; Aceite de sésamo (opcional) para toque final

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